Параграф 21 Вопрос 3 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:

3 Натуральное сливочное масло содержит жиры смешанного характера, содержащие остатки как предельных, так и непредельных карбоновых кислот. Как, используя раствор перманганата калия, отличить маргарин от сливочного масла? Можно ли этим способом отличить растительное масло от машинного (минерального)? Как?

В машинном масле, как и в маргарине, нет остатков предельных карбоновых кислот. В натуральном сливочном масле они есть, поэтому его можно распознать по качественным реакциям на кратную связь: обесцвечивание бромной воды ил раствора перманганата калия.