Параграф 27 Вопрос 4 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:

4 С помощью каких реакций можно распознать белки?

Белки можно распознать с помощью качественных реакций:

1) Биуретовая реакция (качественная):

2NaOH+CuSO4>Cu(OH)2v+Na2SO4

Белок+ Cu(OH)2>фиолетовое окрашивание (реакция при pH>7)

2) Ксантопротеиновая реакция (качественная):

Белок+HNO3(конц.)>белый осадок

Белый осадок >желтый осадок (реакция при нагревании)

Желтый осадок+NH3·H2O>оранжевый осадок