Параграф 30 Вопрос 4 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:

4 При какой температуре ферменты проявляют наибольшую активность: 26°С, 36°С, 56°С?

Ферменты - это физиологические катализаторы, поэтому максимально эффективны при физиологической температуре (36 ?C). 26 ?C - слишком низкая температура, чтобы активировать фермент, а при 56°С третичная и вторичная структура фермента (все ферменты - белки) разрушается, и он теряет свои каталитические свойства.