Лабораторный опыт Параграф 38 ГДЗ Рудзитис 10 класс (новый) (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Рудзитис, Фельдман 10 класс, Просвещение:

Лабораторный опыт. Цветные реакции на белки

Биуретовая реакция. Налейте в пробирку 2—3 мл раствора белка и добавьте несколько миллилитров раствора гидроксида натрия, а затем немного раствора сульфата меди(II).

Ксантопротеиновая реакция. В пробирку налейте 2—3 мл раствора белка и добавьте 0,5—1 мл концентрированной азотной кислоты. (Осторожно!)

• Как можно доказать наличие белков в пищевых продуктах?

• Какова сущность цветных реакций белков?