Параграф 61 Вопрос 8 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:

8. Мальтоза и целлобиоза имеют разное строение. Однако при их гидролизе образуются растворы одинакового состава. Чем это можно объяснить и каков состав растворов?

Мальтоза

Целлобиоза

Мальтоза и целлобиоза отличаются пространственным типом гликозидной связи. В процессе гидролиза эта связь разрушается, что приводит к образованию одного и того же продукта – глюкозы:

C12H22O11 + H2O > 2C6H12O6