Параграф 62 Вопрос 7 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:

7. Как отличить крахмал от целлюлозы по физическим и химическим свойствам?

Крахмал – мелкозернистый порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде образует вязкий клейкий клейстер. С иодом образует комплекс синего цвета.

Целлюлоза – прочное вещество, не растворимое ни в чем, кроме аммиачного раствора гидроксида меди (II) и концентрированных кислот. Проявляет свойства многоатомного спирта, вступая в реакции этерификации.