Параграф 64 Вопрос 5 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:

5. Объясните, почему низшие карбоновые кислоты при обычных условиях — жидкости, а аминокислоты — твёрдые вещества.

Молекулы карбоновых кислот связаны друг с другом водородными связями. Эти связи достаточно сильны, чтобы удерживать молекулы друг с другом, поэтому карбоновые кислоты жидкости, а не газы. Но водородные связи слишком слабы, чтобы молекулы сохраняли жесткий межмолекулярный каркас, поэтому низшие кислоты не являются твердыми веществами.

Молекулы аминокислот связаны друг с другом водородными связями, а также связями электростатического притяжения между противоположно заряженными фрагментами молекул, которые присутствуют благодаря существованию цвиттер-ионного равновесия. Молекулы прочно удерживаются друг с другом, поэтому аминокислоты – твердые вещества.