Параграф 66 Вопрос 6 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)
6. Какие связи разрушаются при действии на белки солей свинца или ртути? Почему такая денатурация необратима? Ионы тяжелых металлов разрушают дисульфидные связи и образуют с белком прочные комплексные соединения, что делает денатурацию необратимой.
Ниже вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:
6. Какие связи разрушаются при действии на белки солей свинца или ртути? Почему такая денатурация необратима?
Ионы тяжелых металлов разрушают дисульфидные связи и образуют с белком прочные комплексные соединения, что делает денатурацию необратимой.