Параграф 15 Вопрос 7 ГДЗ Габриелян 11 класс (базовый уровень) (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян 11 класс, Дрофа:

7 Что такое ферменты? Сравните их с неорганическими катализаторами. Назовите области применения ферментов.

Биологические катализаторы белковой природы называют ферментами.

В отличие от неорганических катализаторов, ферменты более эффективны (ускоряют реакции в миллионы раз), селективны (каждый фермент катализирует строго определенную реакцию) и биологически важны (функционируют при протекании жизненно важных физиологических процессов).

Человек использует ферменты в пищевой промышленности (например, при выпечке хлебных изделий и изготовлении алкогольных напитков).