Параграф 13 Вопрос 6 ГДЗ Габриелян 11 класс (углубленный уровень) (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян, Лысова 11 класс, Дрофа:

6 Почему скоропортящиеся пищевые продукты хранят в холодильнике?

В химический состав продуктов питания входят питательные вещества, обуславливающие их полезные свойства. К ним относятся белки, жиры, углеводы. В процессе хранения эти питательные вещества разрушаются под действием бактерий и ферментов. Скорость этих процессов возрастает с увеличением температуры. Поэтому, чтобы замедлить химические реакции разложения в пище, температуру понижают – пищу хранят в холодильнике.