Параграф 9 Вопрос 7 ГДЗ Габриелян Остроумов 11 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 11 класс, Просвещение:

7. Что представляет собой гель? Приведите примеры гелей различного назначения и расскажите о необходимости соблюдать сроки годности косметических, медицинских и пищевых гелей.

Гели – это коллоидные системы с соприкасающимися частицами.

Гели могут быть пищевыми (сыр, хлеб), биологическими (сухожилия, волосы), медицинскими (мази, пасты), косметическими (кремы, лосьоны), минеральными (опал, жемчуг).

Со временем структура некоторых гелей может нарушаться – из них самопроизвольно выделяется вода. Это явление называется синерезисом. На его основе можно судить о качестве и сроках годности пищевых, медицинских и косметических продуктов: просроченное вещество переходит в форму твердой плотной субстанции, зачастую теряя при этом первоначальные полезные свойства.