Лабораторный эксперимент 1 Параграф 9 ГДЗ Габриелян Остроумов 11 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 11 класс, Просвещение:

Лабораторный эксперимент

В пробирку налейте 3—4 мл воды и 1 мл растительного масла. Закройте пробирку резиновой пробкой и встряхните содержимое до получения однородной мутной смеси. Разделите содержимое на две пробирки. Поставьте первую пробирку в штатив и наблюдайте за разделением смеси. Во вторую добавьте несколько капель глицерина. закройте пробкой и встряхните. Что наблюдаете?

С течением времени смесь воды с растительным маслом начнет расслаиваться: слой масла всплывет вверх.

Но при добавлении глицерина, расслаивание наблюдаться не будет, т.к. глицерин является веществом, стабилизирующим эмульсию – эмульгатором.