Параграф 12 Вопрос 2 ГДЗ Габриелян Остроумов 10 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение:

Какие свойства глицерина лежат в основе его применения?

Глицерин – сладковатая жидкость, более вязкая, чем вода, и смешивается с водой при любых соотношениях. При этом глицерин нетоксичен.

Поэтому его используют в качестве пищевой добавки, которую добавляют для повышения вязкости, подслащивания и придания продуктам нужной консистенции (т.е. в качестве эмульгатора).