Параграф 66 Вопрос 5 ГДЗ Еремин Кузьменко 10 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Еремин, Кузьменко, Теренин 10 класс, Просвещение:

5. Обратима или нет денатурация белка, происходящая при варке яиц? Объясните.

При варке яиц температура нагревания достаточно велика, чтобы разрушить вторичную структуру белка, поэтому денатурация необратима.