Задание 68 ГДЗ Рабочая тетрадь Пасечник 6 класс (Биология)

Ниже вариант решения задания из учебника Пасечник 6 класс, Дрофа:

68 Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, а плоды рябины, калины и некоторых других растений — сладкими и вкусными?

Клубни картофеля содержат крахмал, который под воздействием низких температур расщепляется на до сахарозы, в результате картошка становится сладковатой. В рябине, калине и некоторых других ягодах кислоты от мороза разрушаются, а фруктоза остаётся, поэтому ягоды становятся сладкими и вкусными.