Лабораторный эксперимент 1 Параграф 19 ГДЗ Габриелян Остроумов 10 класс (Химия)

Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение:

Лабораторный эксперимент

Налейте в пробирку 2 мл раствора куримого белка, добавьте 2 мл 5 10%-ного раствора щёлочи и несколько капель раствора сульфата меди(II). Что наблюдаете?

При добавлении к раствору куриного белка растворов щелочи и сульфата меди наблюдается фиолетовое окрашивание – биуретовая реакция на белок.

В этой реакции белок реагирует со свежеосажденным гидроксидом меди (II):

2NaOH + CuSO4 > Cu(OH)2 + Na2SO4

Cu(OH)2 + белок > комплекс фиолетового цвета