Лабораторный эксперимент 4 Параграф 19 ГДЗ Габриелян Остроумов 10 класс (Химия)
Лабораторный эксперимент Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка и добавьте 5 спирта. Что наблюдаете? Как называют этот процесс? При добавлении этилового спирта к раствору куриного белка наблюдается помутнение раствора.
Ниже вариант решения задания из учебника Габриелян, Остроумов, Сладков 10 класс, Просвещение:
Лабораторный эксперимент
Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка и добавьте 5 спирта. Что наблюдаете? Как называют этот процесс?
При добавлении этилового спирта к раствору куриного белка наблюдается помутнение раствора. Т.е. происходит свертывание, потому что, спирт вызывает денатурацию белков.